Các món từ bầu

Canh bầu nấu ngao ngày mưa gió

Nguyên liệu:

- Bầu: 1 quả (700gr)
- Ngao: 500gr
- Hành hoa, thì là, hạt nêm, bột canh

Bước 1:Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch. Dùng nạo, nạo thành những sợi dài, bỏ ruột.

Bước 2: Ngao mua về ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 - 3 tiếng cho ngao nhả sạch cát. Trà rửa sạch vỏ ngao rồi cho ngao vào luộc đến khi ngao há hết miệng.

Bước 3: Gạn nước luộc ngao ra một chiếc bát tô, để riêng sang một bên cho lắng cặn. Tách bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần đen ở ruột ngao.

Bước 4: Từ từ gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại cặn bẩn.

Bước 5: Đun sôi nước luộc ngao trở lại, cho ruột ngao cùng bầu vào.

Bước 6: Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 7: Tiếp tục đun sôi trở lại thì cho hành và thì là thái nhỏ vào, nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp ngay (đun lâu bầu sẽ bị nhũn).

Chúc các bạn ngon miệng!
 

Bầu xào trai cho ngày cuối tuần

Bầu xào trai kiểu này ngon lắm đây!
Nguyên liệu:
- Trai: 1kg
- Bầu: 1/2 quả

- Hành lá, rau răm
- Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trai mua về các bạn rửa cho hết bùn bẩn, cho trai vào nồi chế nước hơi sâm sấp luộc chín, hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 30s để trai hé miệng, tách lấy thịt và bóc bỏ phần phân đen trong ruột trai

Bước 2: Bầu nạo vỏ, rửa cho hết nhựa rồi thái chỉ hoặc dùng dụng cụ bào thành các sợi dài

Bước 3: Hành răm rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành màu trắng để riêng

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành trắng với dầu ăn rồi trút trai vào xào cho ngấm mắm ngấm muối, trút trai ra riêng một bát

Bước 5: Tiếp tục làm nóng chảo với dầu ăn và cho bầu vào đảo nhanh tay, rắc chút hạt nêm thôi vì phần trai chúng ta đã xào đậm đà rồi

Bước 6: Bầu rất nhanh chín nên chỉ cần thấy sợi bầu mềm ra, chín tái là các bạn trút phần trai đã xào vào, rắc hành răm thái nhỏ, đảo đều và bắc chảo xuống

Vẩy ít hạt tiêu cho dậy mùi và thưởng thức các bạn nhé, món ăn tuy đơn giản, chế biến đơn giản thôi nhưng rất mát ruột và đưa cơm đấy.

Chúc các bạn ngon miệng

Ngon ngọt canh bầu nấu bề bề

Bề bề còn có các tên gọi khác nhau theo phương ngữ của từng vùng miền. Có nơi gọi là tôm tích, có nơi lại gọi là tôm tít. Canh bầu nấu bề bề rất hợp để thanh nhiệt cái nóng của mùa hè.
Nguyên liệu:
- Bầu: 800gr
- Bề bề: 500gr
- Hành khô, hành hoa, gia vị, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:
Bước 1: Bề bề rửa sạch, dùng kéo cắt mép vỏ dọc theo thân của con bề bề, lột bỏ vỏ lấy ruột bề bề.

Bước 2: Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, thái thành miếng mỏng. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.

Bước 3: Phi thơm hành khô, cho bề bề vào xào.

Bước 4: Xào bề bề đến khi khô sạch nước, dậy mùi thơm nức thì cho lượng nước đủ ăn vào đun. Nước sôi, thả bầu vào.

Bước 5: Đun sôi nước trở lại, thả hành hoa vào, nêm nếm thêm cho vừa miệng, tắt bếp. Múc canh ra tô.

Canh bầu nấu bề bề rất ngọt, mát vì thế đây là lựa chọn rất hợp lý cho bữa cơm gia đình bạn trong mùa hè này đấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng!